Westerland. Erst seit wenigen Tagen geöffnet, schon sorgt der neue Store der Schweizer Schokoladenmanufaktur Läderach in der Friedrichstraße in Westerland für große Aufmerksamkeit. Nach der offiziellen Eröffnung am 28. Februar folgte am Donnerstag, 5. März, ein besonderes Highlight: ein exklusives Chocolate Tasting mit Elias Läderach, dem World Chocolate Master von 2018.

Der Juniorchef des Familienunternehmens war persönlich auf die Insel gekommen, begleitet von der Geschäftsführung aus Deutschland. In einer kleinen, begeisterten Runde von Sylter Gästen nahm der vielfach ausgezeichnete Chocolatier die Teilnehmer mit auf eine Reise in die Welt hochwertiger Schokolade. Dabei ging es nicht nur um das Probieren verschiedener Sorten, sondern vor allem um Handwerk, Herkunft der Rohstoffe und die Philosophie hinter den Produkten.

Elias Läderach gilt als einer der innovativsten Chocolatiers seiner Generation. 2018 gewann er in Paris die World Chocolate Masters, die als wichtigste internationale Meisterschaft der Branche gilt. Mit seinen Kreationen setzte er sich damals gegen die besten Chocolatiers der Welt durch und überzeugte die Jury mit außergewöhnlicher Präzision, kreativen Ideen und intensiven Geschmackskompositionen.

Heute ist der gelernte Confiseur Mitglied der Geschäftsleitung des Familienunternehmens und verantwortlich für Produktentwicklung und Innovation. In Westerland gewährte er einen seltenen Blick hinter die Kulissen der Schokoladenentwicklung. Dabei ließ er auch durchblicken, dass in den kommenden Jahren zahlreiche neue Kreationen geplant sind – von klassischen Spezialitäten bis hin zu modernen Interpretationen hochwertiger Schokolade.

Eine mögliche Neuheit könnte beispielsweise eine besonders intensive 90-prozentige Premium-Schokolade sein. Details dazu bleiben allerdings noch ein gut gehütetes Geheimnis.

Das Unternehmen selbst blickt auf eine über 60-jährige Geschichte zurück. Gegründet wurde Läderach 1962 im Schweizer Kanton Glarus und entwickelte sich von einer regionalen Confiserie zu einer international erfolgreichen Marke. Heute beschäftigt die Firma rund 2.000 Mitarbeiter und betreibt weltweit über 200 eigene Chocolaterien.

Typisch für Läderach ist die sogenannte „FrischSchoggi“: große Tafeln frischer Schokolade, die in den Filialen von Hand gebrochen und nach Gewicht verkauft werden. Produziert wird weiterhin überwiegend in der Schweiz, wobei das Unternehmen großen Wert auf hochwertige Zutaten und handwerkliche Verarbeitung legt.

Mit dem neuen Geschäft in der Friedrichstraße in Westerland setzt Läderach nun auch auf Sylt ein Zeichen. Die Filiale gilt als nördlichster Standort des Unternehmens in Europa. Während das Netzwerk bereits in zahlreichen europäischen Ländern, in Nordamerika und Asien vertreten ist, stehen Märkte wie Skandinavien noch auf der Expansionsagenda.

Für die Gäste des Abends wurde jedenfalls schnell deutlich: Schokolade ist für Läderach weit mehr als eine Süßigkeit. Sie ist Handwerk, Genuss und Leidenschaft zugleich. Und wer wissen möchte, welche neuen Ideen aus der Schweizer Chocoladenmanufaktur künftig den Weg auf den Markt finden, sollte beim nächsten Sylt-Besuch einfach einmal einen Blick in den neuen Store werfen.