Sylt. Wie kann die Lebensmittelversorgung auf Sylt künftig gestaltet werden? Mit dieser Fragestellung haben sich Schülerinnen und Schüler des Schulzentrum Sylt im Unterricht auseinandergesetzt. Der folgende Beitrag ist das Ergebnis dieser Arbeit und greift zentrale Themen wie regionale Landwirtschaft, Eigenversorgung und nachhaltige Ansätze auf.
Gerade für eine Insel wie Sylt ist es wichtig, dass sich junge Menschen früh mit diesen Fragen beschäftigen. Der Text zeigt erste Überlegungen und Ansätze, die zum Nachdenken über die zukünftige Versorgung der Insel anregen.
Zugleich ist festzuhalten, dass eine vollständige Versorgung der Bevölkerung ausschließlich durch auf Sylt erzeugte Lebensmittel realistisch kaum umsetzbar ist. Flächenknappheit, klimatische Bedingungen und begrenzte Ressourcen setzen klare Rahmenbedingungen. Umso wichtiger wird es sein, nachhaltige Ideen künftig mit Innovation, neuen Technologien und weiterentwickelten Versorgungskonzepten zu verbinden.
Der Beitrag versteht sich damit als Denkanstoß und als Ausdruck eines frühen gesellschaftlichen Engagements. Wir drucken den Text der Schülerinnen und Schüler im Anschluss vollständig ab und möchten sie ermutigen, sich weiterhin kritisch, interessiert und konstruktiv mit den Herausforderungen und Zukunftsfragen ihrer Insel auseinanderzusetzen.
Landwirtschaft und Eigenversorgung auf Sylt-Herausforderungen, Stärken und nachhaltige Zukunftsideen
Ein Einblick in die heutige und mögliche nachhaltige Nahrungsmittelversorgung von Sylt!
Unsere Stärken und Schwächen der Eigenversorgung und des landwirtschaftlichen Betriebes:
Die Nordseeinsel Sylt steht nicht nur für Urlaub und Luxus, sondern auch für regionale Landwirtschaft und die Frage, wie nachhaltige Ernährung auf einer Insel gelingen kann. Um unsere Nahrungsmittelversorgung auf Sylt nachhaltiger zu gestalten, haben wir heute auf Sylt die Möglichkeit auf mehrere Kleinbauernhöfe zurückgreifen zu können! Einer von diesen ist der Erdbeerhof in Braderup. Unter der Führung der Familie Volguardsen wird das eigenstandige Ernten von Erdbeeren angeboten.
Viele Insulaner bzw. Inselbewohner finden dieses Angebot attraktiv! Ausserdem wird hier eine Verbindung zwischen Kindheit und Tradition hergestellt, die von vielen Kunden geschätzt wird. Ebenfalls haben wir in Hörnum, Tinnum und Wenningstedt Schrebergärten. Diese stellen Gemeinschaften her und geben Syltern die Möglichkeit, sich zum Teil mit Nahrungsmittel selbst versorgen zu können. Jedoch haben beide dieser Möglichkeiten auf Sylt auch ihre Schwächen. Bei den Schrebergärten bekommt man selten einen Platz, da sie alle schon vergeben sind. Wetter, Wind und das rauhe Klima spielen sowie der Platzmagel auch eine Rolle, die das eigenstandige Ernten und die Schrebergärten negativ beeinträchtigen! Platzmangel für landwirtschaftliche Flächen entsteht durch die Nutzung von landwirtschaftlichen Flächen als Grundstücke von Ferienhäusern. Allerdings haben wir auf Sylt gute Bedingungen für den Kartoffelanbau z.B. in Keitum und Morsum.
Dagegen sprechen aber unsere Bodenprobleme. Hauptsächlich in Westerland haben wir sandigen Boden, welcher nicht ideal für wirtschaftliche Ackerflächen ist. Eine weitere Schwäche auf Sylt, die sich jedoch auf ganz Deutschland bezieht, ist der Fachkräftemagel. Für Kleinbauernhöfe und Betriebe auf Sylt ist es immer schwieriger, Fachkräfte zu finden und sie stehen immer öfter alleine da. Ebenso kommen immer mehr Wasserprobleme hinzu. Auf der einen Seite wird das Wasser knapp, da die Süsswasserbrunnen in Wenningstedt und Tinnum stark belastet sind. Auf der anderen Seite sind Stürme und Überflutungen, hauptsächlich in Morsum und Keitum ein Problem für die Anbauflächen oder Bewohner von Sylt.
Eine Stärke unserer Insel Sylt sind die gewonnenen Landflächen, die Salzwiesen. Wir haben auch Hotels oder Restaurants auf Sylt, die bewusst lokal einkaufen z.B. die kleine Küchen Karte in Keitum, welche die tierischen Produkte von der Sylter Landschlachterei anbieten oder Johannes King, der selber anbaut und diese Lebensmittel in seinem Genussshop oder seinem Restaurant vermarktet. Jedoch ist die Insel Sylt auch abhängig von der Versorgung über das Festland. Weitere Stärken wären jedoch unser Hansenhof in Morsum, der Gänsehof in Keitum, wo tierische Produkte verkauft werden (wie Eier oder Fleisch) und das Ernten der Austern in List.
Im Großen und Ganzen haben wir schon eine grosse Auswahl an regionalen Produkten hier auf Sylt, welche die Nachhaltigkeit
Zukünftige Ideen:
Viele Menschen auf Sylt wohnen in Häusern, die kein Regenauffangsystem haben. Daher müssen die Menschen im Sommer ihre Nutzpflanzen mit teurerem Leitungswasser versorgen. Die Installation einer Regentonne wäre daher eine sinnvolle Möglichkeit, Wasserressourcen nachhaltig zu nutzen.
Menschen, die keinen Garten haben oder keinen Garten wollen, könnten trotzdem das Regenwasser vom Dach auffangen mithilfe von kleinen Regentonnen und es zum Beispiel für die Bewässerung von Gewächshäusern nutzen. Gewächshäuser benötigen viel Wasser, da die Pflanzen keinem natürlichen Regen ausgesetzt sind. Außerdem wären die Gewächshäuser ein perfekter Ort, um den Sylter Kindern den Umgang mit regionalen Lebensmitteln näherzubringen.
Die Nahrungsmittel, die in den Gewächshäusern geerntet werden, könnten dann zusammen mit anderen regionalen Produkten auf einem lokalen Markt verkauft werden.
Vorschläge für die Verbesserung unserer Eigenversorgung auf Sylt:
Doch auf Sylt wird immer häufiger darüber gesprochen, wie die Landwirtschaft und die Versorgung mit regionalen Lebensmitteln verbessert werden können. Viele Menschen wünschen sich mehr Umweltverträglichkeit, aber auch Lösungen, die sich gut an die Insel anpassen und realistisch umsetzbar sind.
Ein wichtiger Gedanke ist die Versorgung direkt auf der Insel. Diese kann verbessert werden, weil es mehrere kleine, lokale Verkaufsangebote von Lebensmitteln gibt und nicht nur wenige große, industrielle Verkaufsketten. So sind regionale Produkte näher bei den Menschen und müssen nicht weit transportiert werden. Außerdem wird vorgeschlagen, drei bis fünf neue Gewächshäuser zu bauen, die nicht klimaabhängig auf Sylt sind. Besonders wichtig ist, dass sie gut vor Wind geschützt sind, weil auf der Insel oft starker Wind herrscht. Auch das Thema Wasser ist sehr wichtig. Deshalb ist es eine Idee, auf landwirtschaftlichen Höfen, Regenwassersysteme zu bauen. Das gesammelte Regenwasser kann zum Giesen der Pflanzen genutzt werden. So wird weniger Trinkwasser verbraucht und die Umwelt wird geschont. Zusätzlich soll die Qualität des Bodens einmal im Jahr überprüft
-werden, besonders in Keitum und Morsum. So kann sichergestellt werden, dass die Flächen auch in Zukunft genutzt werden können. Weitere Ideen beinhalten neue Formen des Anbaus. Dazu gehören vertikale Farmen in leerstehenden Gebäuden in Westerland. Diese brauchen wenig Platz, können aber trotzdem Lebensmittelversorgung garantieren. Auch Aquaponik Anlagen sind eine Möglichkeit. Dabei werden Pflanzen angebaut und gleichzeitig Fische gehalten. Für Hotels gibt es die Idee, Hochbeete in Innenhöfen aufzustellen, um frische Kräuter direkt für die Küche anzubauen.Diese Vorschläge zeigen, dass es viele Möglichkeiten gibt, die Landwirtschaft auf Sylt weiterzuentwickeln ohne der Insel zu schaden. Wenn diese Ideen nach und nach umgesetzt werden, könnte Sylt in Zukunft nicht nur vom Tourismus leben, sondern auch mehr eigene, regionale Lebensmittel anbieten.
Eine umsetzbare Möglichkeit, die Eigenversorgung auf Sylt zu unterstützen:
Gerade in Städten gewinnt Windowgardening an Popularität. Da es die simpliste Methode ist, selbst kleinere Pflanzen anzubauen, zum Beispiel Kräuter, mit dem man sein Essen um eine Vielfalt verbessern kann. Doch wie funktioniert es? Man stellt seine gewünschte Pflanze in einen Topf und stellt es vor das Fenster oder auf dem Balkon. Optimal wäre es, wenn man ein Fenster oder einen Balkon Richtung Süden hat. Doch daran muss es nicht scheitern. Wenn Sie einen Balkon oder Fenster nach Osten oder Westen haben, dann eignen sich Pflanzen, die mit weniger Sonne auskommen. Zum Beispiel Petersilie oder Schnittlauch. Gerade auf Sylt herrscht ein Platzmangel, wodurch viele Menschen keinen eigenen Garten besitzen. Mit wenig Aufwand können Pflanzen so angebaut werden. Und die Insel wird ein Stück nachhaltiger, weil dadurch Transportwege eingespart werden und Verpackungsmüll reduziert wird.
Abschliessend kann man sagen, dass eine Eigenversorgung sowie nachhaltige Nahrungsmittelversorgung auf Sylt, durch unterschiedliche Anbau- und Verkaufsmöglichkeiten von regionalen Produkten durchaus realisierbar ist.
Madina Qaium
Lias Denecke
Merle Lorenz
Linus Wurche
Bjarne Schicke
