Es gibt Menschen, deren Namen untrennbar mit Sylt verbunden sind. Jörg Müller war einer von ihnen.
Die Nachricht von seinem Tod macht uns tief betroffen. Mit Jörg Müller verliert die Insel nicht nur einen ihrer großen Köche und Gastronomen, sondern auch eine Persönlichkeit, die Sylt über viele Jahrzehnte geprägt hat. Und wir verlieren einen Menschen und Freund, der uns sehr nahestand.
Jörg Müller gehörte zu jener Generation von Spitzenköchen, die aus ihrem Beruf eine Berufung gemacht haben. Seine Küche stand für höchste Qualität, handwerkliche Präzision und den Anspruch, aus hervorragenden Produkten etwas Besonderes entstehen zu lassen.
Seine Geschichte auf Sylt begann 1983, als er in Morsum sein erstes Restaurant „Nösse“ eröffnete. Dort erkochte er sich zwei Sterne des Guide Michelin und machte früh deutlich, welchen kulinarischen Anspruch er auf die Insel brachte. 1988 folgte das eigene Hotel und Restaurant Jörg Müller in Westerland. Auch dieses Restaurant wurde schon bald mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.
Sein Name wurde weit über die Insel hinaus zu einem Begriff. Er hat maßgeblich dazu beigetragen, dass Sylt heute ganz selbstverständlich auch für außergewöhnliche Gastronomie und große Küche steht.
Danke, Jörg, für das, was du für Sylt geschaffen hast.
An seiner Seite stand über viele Jahre seine Ehefrau Barbara, die 2023 viel zu früh verstorben ist. Sie verstand es auf großartige Weise, Familie und Beruf miteinander zu verbinden. Gemeinsam waren Jörg und Barbara nicht nur leidenschaftliche Gastgeber, sondern auch herzensgute Menschen und treue Freunde. Sie schufen einen Ort, an dem sich die Gäste willkommen fühlten und aus Begegnungen nicht selten Freundschaften wurden.
Hinter dem großen Namen stand ein Mensch mit Ecken und Kanten, mit Haltung, Humor und einer ganz eigenen Art. Einer, der wusste, was er wollte und was ihm wichtig war. Einer, der sich nicht verbiegen musste. Vielleicht war es gerade diese Mischung aus großer Professionalität, Konsequenz und persönlicher Bodenständigkeit, die ihn so besonders machte.
Unsere Familien verbindet eine lange und enge Freundschaft. Wir haben Jörg und Barbara nicht nur als außergewöhnliche Gastgeber und Gastronomen erlebt, sondern vor allem als Menschen und Freunde. Es sind die persönlichen Begegnungen, die Gespräche, die gemeinsamen Stunden und die vielen kleinen Geschichten abseits von Restaurant, Öffentlichkeit und Schlagzeilen, an die wir uns erinnern werden.
Danke, Jörg, für diese vielen gemeinsamen Momente.
Danke für die Gespräche. Danke für deinen Humor. Danke für deine Freundschaft. Danke für all die Begegnungen, an die wir heute mit einem Lächeln, aber auch mit großer Traurigkeit zurückdenken.
Jörg hat auf Sylt Spuren hinterlassen: in der Gastronomie, bei seinen Gästen, bei Weggefährten und Mitarbeitern – und vor allem bei den Menschen, die ihm persönlich verbunden waren.
Sein Restaurant bleibt Teil der Sylter Geschichte. Seine Küche bleibt in Erinnerung. Doch noch viel wichtiger ist: Der Mensch Jörg Müller bleibt in Erinnerung.
Unsere Gedanken sind in diesen schweren Tagen besonders bei seiner Tochter Jane, ihrem Ehemann Ben und den Kindern Joon und Janis sowie bei seinem Sohn Jan-Sören und dessen Partner. Sie gelten ebenso allen Menschen, die Jörg nahestanden und gemeinsam mit seiner Familie um ihn trauern.
Bei aller Trauer bleibt vor allem eines: Dankbarkeit.
Dankbarkeit dafür, dass wir Jörg über so viele Jahre begleiten durften. Dankbarkeit für die Freundschaft unserer Familien. Dankbarkeit für gemeinsame Erlebnisse und für Erinnerungen, die bleiben werden.
Danke, Jörg.
Danke für deine Freundschaft.
Mach’s gut, lieber Jörg.
Familie Ipsen
